苦涩的人参,唤醒味感

过去人参主要作为补品的主原料使用,而现已成为容易使用的食材。人参与各种材料的融合,成为美味佳肴。香和味道俱全的人参味感。



人参虽生长在我国,但已成为全世界公认的药用植物,其药效也是全天下皆知的。在米饭被当做补品的过去,人参是十分珍贵的材料。只有身体虚弱时,特别是寒气逼人的冬季作为提高体温和免疫力的补药来使用。随着人参栽培的活跃,无比珍贵的人参亲切地走进了日常生活里。无论是用6年人参制作的传统配方的补药,还是用1-3年人参制作的人参混合料理,都已成为在这寒冷的冬天唤醒我们沉睡的味觉。

与蘑菇融合的美味的沙拉

人参蘑菇沙拉 料理过程极其简单,任何人都可以轻松制作。将蔬菜用清水洗净后沥干水分,依次放入无花果、洋葱、炒熟的蘑菇后,再放入切成片的人参即可。调味酱的做法也非常简单,在黑醋中加入橄榄油放在沙拉上即可。

足以代替一次美餐的 人参鸡胸脯肉

烤人参鸡脯肉 可以同时享受清淡的鸡肉和人参的主菜。大火烤鸡脯肉,放入切成两半的人参,可使材料的原味互相渗入,使菜品的味感倍加柔嫩鲜美。熟人参味甘,所以不喜欢人参苦味的人也可以享受到微妙的美味。调味酱是用鸡肉汤、芥末、蜂蜜熬制,使用前撒在菜品上。

柔嫩的甘味,满口香的人参布丁

人参布丁 将一棵人参研磨好后加入奶油、蜂蜜、牛奶,以及经冷水浸泡后用温水溶解的明胶,均匀搅拌。放入布丁杯冷藏1小时左右。将布丁杯放入装有冰块的大碗冷藏,可缩短冷藏时间。

  • 编辑 权驇霭
  • 图片 李钟根
  • 食品艺术家 盧英姬