千滋百味的美感,蕴藏对健康的祝愿

精心制作的料理中,蕴含真心实意,这是理所当然的事情。以我们清纯、强韧的 传统色彩—白色做的美食,祈愿对健康和富饶生活的祝愿。



“白衣民族”,就像这句话一样,白色是韩民族的代表颜色。之所以很多人都喜欢白色,是因为白 色代表着没有污渍的清纯。同样,白色美食中饱含着人们对五福的真心与真诚,以及做美食的人 的希望与祝愿。温馨的祝福,以及东西方食材混搭加配,令人嘴上美滋滋,心里暖融融的充满祝 愿的美食,足以与在遥远的异国他乡逢年过节的外国朋友一同分享,其乐无穷。与丰盛的美味佳 肴一同享受欢快的娱乐游戏或去灾免祸的习俗。饱含这种风俗习惯的,正是混搭东西方美味食材 的白色美味佳肴。

生鲜固有的营养

凉菜是指将应季新鲜蔬菜不经煮、炒等过 程而生吃的方法,因此可以称之为真正的 自然主义美食。用杏鲍菇、白玉菇、雪花 树般的花菜片、块根芹凉拌的蔬菜沙拉, 饱含着追求与大自然的和谐生活,祈愿平 安生活的殷切希望。

祝福长寿的

自古以来,面条是只有喜庆的日子里才能 尝到的祈愿长寿的特别美食。加之因其低 热量的优点,口味大不相同的全世界人都 喜欢吃面条。白面条与精薄的笋丝,还可 以加点牛奶,就像凉豆面。

圆鼓鼓的咀嚼感,香喷喷的美味

雪花般洁白、圆鼓鼓的年糕条,这个富有 个性的乡土美食就是这道菜的主人公。 这道美食中采用的是西餐主料-奶油,而 不是老汤,因此也可以分享给在韩国迎 新过节的外国朋友,一起祝愿祈福。

奶油蘑菇小年糕

材料 小年糕200g、洋香菇、奶油1.5杯、洋葱1个、黄油与盐各少许

方法

1 小年糕用清水煮后沥水。最后还需清炒,因此无需煮透。
2 锅中放入黄油,依次清炒切好的洋葱丝和洋香菇片。
3 倒入奶油,中火煮片刻,再放入小年糕。无需收汤汁。
4 煮熟后,关火。再根据个人喜好,放入帕玛森奶酪或格鲁耶尔干酪及咸盐。
  • 编辑 权驇霭
  • 图片 李钟根
  • 食品艺术家 盧英姬